1. 準(zhǔn)備工作

手造葡萄酒需要準(zhǔn)備的材料有：葡萄、糖、酵母、水和化學(xué)品（如碳酸氫鈉）。首先要選用新鮮有機(jī)的葡萄，最好是沒(méi)有噴過(guò)農(nóng)藥的。然后要準(zhǔn)備一個(gè)容器，可以是大碗或大桶，要保持它的清潔和干燥。還需要一個(gè)酒跟，可以用一個(gè)氣球或一個(gè)酒跡。

2. 壓汁和發(fā)酵

將葡萄擠壓成汁，并去掉果渣。然后將汁放入容器中，加入一些糖（大約1.5磅），接著在汁中溶入少量化學(xué)品，這個(gè)量需要該化學(xué)品的指令才能確定。然后將適量的酵母加入汁中，并攪拌均勻。酵母會(huì)轉(zhuǎn)化成酒精，將糖分解為二氧化碳和酒精。當(dāng)然，也可以添加其他調(diào)味料，增加口感。

然后將容器用棉布蓋上，注意要放一些孔洞，讓二氧化碳釋放出來(lái)。將容器放置在一個(gè)暗涼的地方發(fā)酵。在這個(gè)過(guò)程中，每天要用清潔無(wú)菌的勺子攪拌一下，以防止汁變質(zhì)，直到發(fā)酵結(jié)束（一般在10-14天內(nèi)）。

3. 移液和陳放

當(dāng)發(fā)酵完成后，將酒從容器中移出，過(guò)濾掉殘?jiān)?。將酒倒入一個(gè)清潔干燥的容器，然后用清水沖洗容器，將酒倒回容器中。然后放置在一個(gè)安靜的地方進(jìn)行陳放，讓酒變得更為濃郁。

在陳放過(guò)程中，可以定期品嘗一下酒的口感，看看它是否符合自己的預(yù)期。如果需要調(diào)整口感，可以再添加一些糖或調(diào)味料，然后再陳放。

4. 儲(chǔ)存和享用

當(dāng)酒陳放一段時(shí)間后（一般需要幾個(gè)月到幾年），它已經(jīng)可以享用了。將酒裝入瓶中，并讓它們?cè)谝粋€(gè)涼爽的地方儲(chǔ)存。當(dāng)你想要享用時(shí)，將瓶子取出放置到冰箱中冷卻一下，或者讓酒在室溫下變得更為芳香。如果你的酒味道還不是很好，可以把它再陳放一段時(shí)間，使它的口感更為順滑。

制作自家葡萄酒并不難，只需要一些基本的材料和耐心。相信制作出自己喜歡的美酒后，享用的滿足感將是沒(méi)有其他酒可以代替的。